Des poires au vin

Des poires aux vin et aux épices

Une gourmandise de saison. Rien de fou-fou, mais un vrai régal pour les sens. Des poires, mijotées à feu doux, avec amour. Je suis une inconditionnelle de l’automne. Ses couleurs, ses fruits, ses légumes et ses saveurs… Allez, venez, je vous donne la recette du Chef.

Un postre de temporada. Nada loco, pero un verdadero placer para los sentidos. Peras, cocidas a fuego lento, con mucho amor. Soy una incondicional del otoño. Sus colores, sus frutas, sus verduras y sus sabores… Venga, veniros que os doy la receta del Chef.  C’est un dessert très simple que j’aime beaucoup. Aussi bien au vin, que juste dans leur jus en sirop, je me régale ! Nous sommes en plein dans la période, donc, je lui ai demandé à Arnaud d’en faire quelques-unes. Le tout est de rester raisonnable, eh ? Voici sa recette pour quatre poires :

Ingrédients 
1.5 L de vin rouge
8 poires
500 gr de crème de cassis
100 gr de sucre
2 batons de cannelle
2 anis étoilé
La peau d’une orange
La peau d’un citron

Préparation 
Dans une casserole, verser le vin, le sucre et tous les ingrédients. Faire bouillir. En même temps, peler les poires. Éteindre le feu et baigner les poires dans ce mélange, jusqu’à ce que le sirop soit tiède. Réchauffer à nouveau, sans bouillir. Éteindre à nouveau, jusqu’à refroidissement. Refaire la même opération, jusqu’à ce que les poires soient cuites, légèrement croquantes. Laisser au frigo une nuit entière. Servir à température ambiante. Déguster !

Je vous souhaite une merveilleuse semaine, pleine de douceur et riche en émotions ;)

Es un postre muy sencillo, que me encanta. Tanto las peras al vino, cómo las peras en su jugo, me parecen una delicia ! Estamos de lleno en la temporada, así que le he pedido a Arnaud que me prepare unas pocas. Unas pocas eeeh… El tema es ser razonables ! Aquí os dejo su receta : 

Ingredientes 
1.5 L de vino tinto
8 peras
500 gr de crema de arándanos
100 gr de azúcar 
2 palitos de canela
2 estrellas de anis
la piel de una naranja
la piel de un limón

Preparación 
En un cazo, verter el vino y todos los ingredientes. Llevar a ebullición. Al mismo tiempo, pelar las peras. Apagar el fuego y bañar las peras en la mezcla, hasta que el sirope esté tibio. Volver a calentar, sin hervir. Apagar de nuevo, hasta que se enfríe. Repetir la misma operación, hasta que las peras estén cocidas y ligeramente crujientes. Dejar en el frigo una noche entera. Servir a temperatura ambiente. A disfrutar 

Os deseo una maravillosa semana, rica en emociones ;)